レシピ05：そうめんde生春巻き

作り方

1. そうめん・えびをそれぞれにゆでる。きゅうりは千切りにする。レタスは手でちぎる。
2. ライスペーパーをぬるま湯にくぐらせ、
   まな板の上に広げて手前からそうめん・レタス・きゅうりをのせてひと巻きし、
   エビをのせて、手前から具をおさえながらしっかり巻く。
3. お好みでスイートチリソースをつける。

レシピ06：サラダそうめん（細麺）

作り方

1. そうめんは半分に折って茹で、冷水で洗い水けをきる。
2. きゅうりは千切り、玉ねぎは薄切りにする。塩でもみ、水にさらし、水けをしっかり絞る。
3. ボウルに2.とツナ（油分は切らずに一緒に入れる）を入れ、
   マヨネーズであえ、1.も加えて、塩・こしょうで味を調える。